据统计，西点早在清末年间流入中国，距今已有一百多年历史，是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的甜点。

法式西点的呈现是基于西点师的创造，在于奢华与和谐的堆砌，协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆。最终将层次不同、颜色各异的糕点呈现在眼前，这里并不存在优劣之分，而是风格与文化的不同而产生的差异。

在烘焙教育中，这再也不是仅出现在蛋糕房中的产物，烘焙也日益趋向于生活化，众多烘焙爱好者加入私房烘焙的阵营，学习烘焙技术。同时也产生了越来越多零基础、想创业的爱好者，但很多人的入门知识都是来自于网络。他们所使用的工具、原料都来源于网络，在制作的过程中却因为不得法，出现各种失败，买回的工具也无“用武之地”。

而一小部分依葫芦画瓢做成功的朋友，局限在网络的配方中，自己没有创新意识，遇到复杂的就不知所措，知其然，却不知所以然。

重庆长城职业学校西点培训老师在教授烘焙知识的同时，也同时会和大家交流开店和产品销售的心得。在产品制作过程中教授学生如何构思创新，倡导学生要有自己的创新意识，培养学生的创新理念。

重庆长城职业学校，零基础法式西点甜品烘焙全能培训班，不止是教大家扎实的烘焙理论知识，更是教大家如何运用正确的操作手法。通过实践，懂得每一种食材变动会带来怎样的影响，不同操作手法的会产生怎样的效果。

2003年创立至今，重庆长城职业学校专业教育学生各类烹饪知识，教学设备先进和教学原料不断调研，理论知识不断完善，教育教学设施不断升级！

将最为前沿的法式西点（甜点）制作配方、方法与技巧通过丰富的课堂传递给同学们。兴趣班、长短期成才班的课程原理并不是仅仅告诉学生多少天之内学多少样法式西点。而是在知识体系当中以代表性的法式西点为例，去学习配方、去实际训练、去发散思维，真正变成自己的一项技能，自己的东西。