珠海正宇西点培训学校出蛋糕小步骤，请接纳啊！
材料：鸡蛋4个，牛奶70克，低筋面粉80克，玉米油40克，白糖50克。可可粉2克，红曲粉2克，巧克力少许。
做法：
1、所有材料称重备用。
2、把蛋清和蛋黄分开，蛋黄和牛奶，玉米油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
4、蛋清加入白糖打发成干性发泡的蛋白霜。
5、把蛋白霜分三次翻拌到蛋黄糊中成细腻的蛋糕糊。
6、把红曲粉和蛋糕糊拌匀，可可粉也是这样拌匀。
7、把有颜色的蛋糕糊捏到模具上的蝴蝶结上，200度烤3分钟。
8、把剩下的蛋糕糊倒入到模具中，4蛋正好是这个八寸蛋糕模具的量。
9、烤箱145度烤60分钟，拿出震几下，可以有效地防止蛋糕回缩，这一招你是不是没想到啊。
10、倒扣模具稍微凉一会，脱模即可。
11、用融化的巧克力点缀kt猫的眼睛和胡须。
12、一个萌萌哒小猫咪就好喽。
注意事项：
1、蛋白霜一定要打发到位，和蛋黄糊一定要翻拌，快捷，不要转圈的拌容易起筋影响涨发。
2、烤制时一定要低温烤制，这样烤出的蛋糕不会裂。
3、一招就是出炉震几下可有效预防蛋糕的回缩，只要注意这几步戚风蛋糕做的妥妥的好。
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